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1.食品および食品添加物の法規制
1-1.海外情報の収集（ウェブサイト；FDA、FSA、SFA、HK、コーデックス；アクリルアミド、コーテックス連絡協議会、GAIN report）
1-2.最新情報（加工助剤、FSANZ、アセアン、中国、米国；バクテリオファージ、大豆レグヘモグロビン）
1-3.日本の食品添加物規制（ケルセチン配糖体）
2.国外の食品および食品添加物の法規制
2-1. 国際標準：コーデックス
2-2. EU（イギリス、フランス、ドイツ）
2-3. 南北アメリカ：米国、カナダ、ブラジル
2-4. 北東アジア：中国、韓国、台湾、香港
2-5. 東南アジア：マレーシア、シンガポール、フィリピン、タイ、インドネシア、ベトナム
2-6. インド太平洋； インド、オーストラリア・ニュージーランド
2-7. その他； アラブ首長国連邦、ロシア連邦
3.具体的な事例紹介
3-1.ケーススタディ---各国間の食品添加物比較
・即席めん
・炭酸飲料
・調理冷凍食品
3-2.食品輸出入における食品添加物のトラブル事例
・マレイン酸含有澱粉
・違法着色料含有黒胡椒豆腐
・安息香酸エステル含有即席麺
3-3.保存料・亜硫酸塩のリコール例
≪質疑応答≫